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España, Islas Canarias, Las Palmas, 35550, Camino a Los Bermejos, 7. La Florida. San Bartolomé
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Sobre empresa
Bodegas Los Bermejos, S.L.
Proceso de elaboración
Esta bodega, no escatima esfuerzos porque tiene muy claro y trabaja desde la idea, que el futuro de sus vinos está en su calidad. A partir de ahí cuenta con los últimos avances tecnológicos que se pueden aplicar en la elaboración de vinos de calidad, desde el cuidado de la materia prima durante su elaboración, la conservación y crianza del vino, hasta el momento de su embotellado, trabajando de forma muy suave y buscando en todo momento la calidad final de cada operación.
Pero no menos importante es la variedad de uva con la que elaboramos nuestros caldos mas preciados, nuestros vinos Malvasías. Al tratarse la variedad Malvasía de una uva especialmente delicada, tanto en su cultivo como durante su elaboración, todos los cuidados hasta ser vino acabado serán los adecuados.
En cambio, esta variedad nos lo da todo, simplemente al comer un racimo de uva nos invade con su amplias posibilidades, sólo viendo el color del fruto imaginamos sus destellos en la copa, de acidez fresca, de aromas personalizados y buena retronasal.
Es un fruto delicado y por ello su recolección la realizamos a primera horas de la mañana, o bien cayendo la tarde, vendimiando a mano, separando los racimos dañados, cuidando siempre el fruto desde su recolección para obtener un vino de máxima expresión.
En el momento que la uva nos entra en la bodega, la conservamos en cámaras frigoríficas, con el fin de preservar sus características, de prevenir oxidación alguna; de mantenerla tan fresca como recién cogida hasta su elaboración. Seguidamente obtenemos su mosto con el máximo cuidado, evitando el despalillado y estrujado de la uva y prensando a bajas presión.
Una vez decantado el mosto se vigila durante todo el proceso la temperatura de fermentacion, buscando la transformación lenta de sus azúcares en alcohol, para logar un vino fresco , aromático, de color muy pálido y algo de aguja; resultando ser un vino muy suave agradable en boca.
Este proceso tan cuidadoso, con máxima limpieza y materiales de acero inoxidable, resulta ser el necesario en la elaboración de los vinos blancos y rosados; ya que los vinos tintos y dulces además de lo anteriormente descrito, se someten a una corta estancia en barricas de madera nueva con el fin de buscar mayor redondez y untuosidad principalmente.
Disponibles
100 Listán Negra
Elaboración
% Vol:........................................ 13,50º
Azúcar:......................................... 3 gr/l
Extracto seco total:................... 30.2 gr/l
Acidez Total:................................. 4 gr/l
So2 total:.............................….....
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Moscatel
Elaboración
% Vol:...................................... 15.00º
Azúcar:..................................... 98.0 gr/l
Extracto seco total:................. 122.8 gr/l
Acidez Total:.............................. 5.6 gr/l
So2 total:.............................….. 70.0...
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Listán Negra
Elaboración
Vol:........................................ 13º
Azúcar:........................................ 2.7 gr/l
Extracto seco total:................... 22.9 gr/l
Acidez Total:................................. 6 gr/l
So2 total:.............................…..... 54...
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Malvasía
Elaboración
. Vol:...................................... 12.50º
Azúcar:....................................... 1.5 gr/l
Extracto seco total:................... 20.5 gr/l
Acidez Total:.............................. 6,4 gr/l
So2 total:.............................…..... 44...
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Malvasía
Elaboración
% Vol:........................................ 12º
Azúcar:....................................... 18.0 gr/l
Extracto seco total:................... 35.8 gr/l
Acidez Total:.............................. 6.0 gr/l
So2 total:.............................….. 73.0...
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Malvasía
Elaboración
% Vol:...................................... 14º
Azúcar:................................... 138.0 gr/l
Extracto seco total:................. 168.6 gr/l
Acidez Total:.............................. 5.0 gr/l
So2 total:.............................….. 30.0...
Grupo: Vinos
Disponibles
100 Malvasía
Elaboración
Vol:......................................... 13.50º
Azúcar:....................................... 1.5 gr/l
Extracto seco total:.................... 21.1 gr/l
Acidez Total:.................................. 6 gr/l
So2 total:.............................…..... 64...
Grupo: Vinos